АНТИСЛЕЖИВАТЕЛИ (АНТИКОМКОВАТЕЛИ)
Антислеживатели (антикомкователи) используют для улучшения сыпучести порошковых пищевых продуктов и химического сырья. В процессе промышленной переработки ряд факторов, такие как: влажность, давление и температура, могут стать причиной образования комков, кусков и засорить оборудование, что неблагоприятно скажется на качестве и сроке годности конечного продукта. Специально разработанные легкосыпучие агенты, препятствующие слипанию, устраняют эти проблемы и обеспечивают качество во время всего срока хранения продукта.
Они широко применяются для производства и хранения сухих сыпучих продуктов: растворимых б/а напитков, кофе, кофе типа «3 в 1», какао, горячего шоколада; молока, сливок, сухих ароматизаторов и других.
Применение антислеживателей помогает решить несколько вопросов:
• обеспечивает равномерную подачу и правильную дозировку при производстве
• предотвращает слеживаемость при хранении
• помогает сохранить товарный вид
• увеличивает срок хранения продукта
ДОБАВКИ, ПРЕПЯТСТВУЮШИЕ СЛЕЖИВАНИЮ И КОМКОВАНИЮ
| НАИМЕНОВАНИЕ |
КОД ЕС |
| Оксид магния (Magnesium Oxide) |
Е530 |
| Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide) |
Е535 |
| Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide) |
Е536 |
| Ферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide) |
Е538 |
| Алюмофосфат натрия (sodium aluminium phosphate) кислотный (Acidis) |
Е541 |
| Костный фосфат (фосфат кальция) (Bone Phosphate (essentiale Calcium phosphate, tribasic)) |
Е542 |
| Магния карбонат (Magnesium Carbonate) |
Е504 |
| Диоксид кремния аморфный (Silicon Dioxide Amorphous) |
Е551 |
| Силикат кальция (Calcium Silicate) |
Е552 |
| Силикаты магния (Magnesium Silicates) |
Е553 |
| (i) Силикат магния (Magnesium silicate) |
| (ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate) |
| (iii) Тальк (Talc) – добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, порошок-носитель |
| Алюмосиликат натрия (Sodium Alumino-Silicate) |
Е554 |
| Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate) |
Е555 |
| Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate |
Е556 |
| Бентонит (Bentonite) |
Е558 |
| Алюмосиликат (Aluminium Silicate) |
Е559 |
| Силикат калия (Potassium Silicate) |
Е560 |
