ООО «Химнорд» — ингредиенты для всех отраслей пищевой промышленности, фармацевтических предприятий, парфюмерии, косметики и бытовой химии.

Фосфаты пищевые

увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, повышая тем самым выход продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.

ООО «Химнорд» предлагает:

НАИМЕНОВАНИЕ Страна
Карнал 822 Германия
Полимикс 822 Китай
Карнал 2110 Германия
Полимикс 2110 Китай
Абастол 2018 Германия
Абастол 772 Германия
ди – или пирофосфаты Е450, соли пирофосфорной кислоты Китай
трифосфаты Е451, соли триполифосфорной кислоты Китай
полифосфаты Е452, смеси солей линейно конденсированных полифосфорных кислот Китай

Они используются в качестве функциональных добавок в следующих отраслях пищевой промышленности:
  • производство мясных изделий и колбас;
  • переработка рыбы и морепродуктов;
  • производство молочных изделий;
  • производство плавленых сыров;
  • хлебопечение и производство кондитерских изделий;
  • производство продуктов, обогащенных минералами, включая детское питание и диетические изделия;
  • фруктовые и овощные консервы;
  • картофельные чипсы;
  • безалкогольные напитки.

    • Карнал 822 (аналог Полимикс 822) - это модифицированный трифосфат натрия (Е451), который выпускается с 20-25 % содержанием пирофосфата (Е450). Используется для производства вареной ветчины и вареных ветчинных продуктов, вареных колбас.
    Карнал 2110 (аналог Полимикс 2110) - смесь пирофосфатов (Е450) и трифосфатов (Е451) натрия и калия. Используется ля производства ветчины, бекона и других колбасных изделий. Способствует улучшению вкуса и внешнего вида изделий, уменьшает потери при приготовлении.
    Абастол 305 - cмесь пирофосфата (Е450) и трифосфата (Е451) натрия, полученная сублимационным методом. Хорошо растворяется в воде, максимально повышает выход готового продукта и отличается высоким связыванием влаги. Используется для всех типов вареных колбас, сосисок и сарделек, а также фарша и рубленого мяса.
    Абастол 2018 - смесь пирофосфата (Е450) и трифосфата (Е451) в соотношении 1:1. Используется для фаршевых и замороженных продуктов. рН (1 % раствора) = 10,0.
    Абастол 772 - пирофосфат (Е450) натрия. Используется для рубленого мяса, фарша, сосисок, вареных и полукопченых колбас.